Olá, sou uma caixa de texto, clique duas vezes para me editar!

Os elementos de texto estão sobre o Painel (que neste caso está em amarelo), se vc clicar em qualquer região amarela, que não esteja ocupada por qualquer elemento, o Painel será selecionado e as opções de configuração aparecem no menu lateral à direita. Ali vc define a cor de fundo ou imagem. Tem vários modelos prontos, é só adicionar e editar.

Adicione os painéis pra separar as seções do seu website.
Sobre os painéis vc vai Adicionando os Elementos: Texto, Imagem, Vídeo, Botôes, Caixas, Formulários.

IMPORTANTE: esse construtor de sites está em versão beta e em evolução diária. Hoje ainda não foi implementada a função "undo", "desfazer", se vc deletar algum elemento ou fizer alguma modificação que não gostou do resultado, não tem como desfazer essa ação.

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Esse é um dos painéis prontos.
Quando vc clica em cima de um elemento aparece uma caixinha de menu. Clicando no lápis, aparecem as configurações no menu lateral à direita. Se vc não gostar de algum elemento é melhor ocultá-lo, assim vc pode recuperá-lo depois. Se vc deletar não já como recuperar o elemento, vc vai precisar adicionar de novo.

Para formatar os textos é mais simples criar os padrões do site. Pra criar esses padrões, no menu à direita clique em "Página" e depois em "Fonte". Ali vc define tipo e cor das letras (fontes), e tb o tamanho pro mobile (como vai aparecer no celular). É sempre nessas configurações que vc define o tamanho da letra pro celular.

Quando vc for adicionar texto é clicar em Adicionar  >  Elementos  >  Textos  e selecionar qual das opções vc deseja. Depois de add a caixa de texto, escreva o que vc quer, e se desejar uma configuração personalizada pra esse texto específico, use as opções no menu de edição de texto que sempre fica "grudado" à caixa de texto. Mas sempre prefira manter um padrão nos textos, sem muita variação.

Recomendo assistir os tutoriais pra descobrir mais recursos do construtor Cheetah e da plataforma Builderall, são mais de 30 ferramentas integradas:
https://ajuda.builderall.com/    >    Construtor Responsivo Cheetah